Churros, dolci bastoncini da gustare!

Tipico dolce spagnolo.

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Churros e cioccolata calda
Churros, tipico dolce spagnolo.

I churros sono tipici dolcetti spagnoli che troviamo anche in Messico e in Argentina preparati con una pastella fritta. Questi bastoncini ricoperti di zucchero hanno una forma cilindrica stellata ottenuta dalla churrera, una sorta di siringa da pasticciere. L’impasto messo nella siringa viene spremuto direttamente in una pentola con olio bollente. L’origine di questa ricetta è molto antica, infatti si crede che i pastori nomadi li abbiano inventati per sostituire il pane.

 

Ingredienti per 30 churros:

  • Burro 80 gr;
  • Acqua 250 ml;
  • Farina 150 gr;
  • Uova 2;
  • Sale 1 pizzico;
  • Olio di semi;
  • Zucchero.

Procedimento

Mettiamo in una casseruola il burro, l’acqua e il sale e portiamo ad ebollizione. Togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo tutta la farina. Mescoliamo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimettiamo sul fuoco finché non si stacca dai bordi e poi lasciamo intiepidire. Incorporiamo le uova uno per volta e mescoliamo fino a far diventare il composto omogeneo. Mettiamo l’impasto in una sac a poche con il beccuccio stellato e creiamo dei bastoncini immergendoli direttamente in un pentolino con l’olio bollente. Quando saranno dorati togliamoli dal fuoco e cospargiamoli con lo zucchero.

Consigli:

  • Mangiarli caldi;
  • Accompagnarli con una buona cioccolata calda;
  • Riempirli di cioccolato;
  • Si possono spolverare di cannella insieme allo zucchero;
  • Si possono cuocere in forno per circa 20 minuti.
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